Fredagsfocaccia

By , 5. oktober 2013 09:32

FredagsfocacciaDu trenger: 

9 dl lunkent vann

50 g gjær

4 ss olivenolje

3 ss sukker

1 ss grovt salt

1 kg hvetemel

6-8 sorte hakkede  oliven

fersk, hakket basilikum

6-8 soltørkede, hakkede tomater

4 fedd hvitløk, hakket

Oljeblanding:

2 dl olivenolje

2 fedd hakket hvitløk

2 ts basilikum

2 ts timian

2 ts oregano

Pynt:

hvitløkssmør

mozarella

2 kyllingfileter, stekt og skåret i skiver

paprika i små biter

squash i tynne skiver

seranoskinke

maldonsalt

Slik gjør du:

Løs gjæren opp i lunkent vann og tilsett sukker. Sikt melet, bland i salt, hakkede oliven, hakkede soltørkede tomater og finhakket hvitløk. Hell i det våte (vann/gjær/sukker og olje)  og bland/elt godt. Deigen/røren skal være løs og klissete. Drypp litt olje over og smør rundt deigen. Hev under plast i 1 time.

Slå luften ut av deigen, hell den over i langpanne kledd med bakepapir, og klem den godt utover. Hev ca 15-20 minutter under plast.

Stikk mange hull i deigen med fingeren (ha litt olje på fingeren, så blir det ikke så klissete). Hev 1 time til under plast.

Tøm oljeblandingen jevnt over (pass på at det fylles litt i alle hullene)  og strø over godt med Maldonsalt.

Stekes midt i ovnen ved 200 grader i ca 15-20 min, eller til den er fin og gyllen.

Smør på hvitløkssmør, legg på grønnsakene og kyllingen, strø over mozarella, dekk med seranoskinke, strø over godt med Maldonsalt og stek til osten er smeltet.

Velbekomme!

Leave a Reply

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.

Panorama Theme by Themocracy

This site is protected by WP-CopyRightPro