Aspargessuppe

By , 11. desember 2009 07:47
4 ss smør
2 ss potetmel
1 1/2 l kjøttkraft eller buljong
1/2 kg ferske asparges
2 eggeplommer
1 dl melk
salt og hvit pepper
1 dl crême fraiche

Vask/rens aspargesen. Skjær av endene og kutt dem opp i 1 1/2 cm lange biter. Kok aspargesen i litt vann i en egen kjele til den er mør.
Smelt smøret i en kjele og rør inn potetmelet. La det surre i ett minutt under omrøring.
Ta kjelen av varmen og tilsett kraft/buljong. Rør godt!
Sett kjelen på varmen igjen og kok opp under omrøring.
Ha i asparges + melk + crême fraiche.
Varm opp til kokepunktet og smak til med salt og pepper.

Leave a Reply

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.

Panorama Theme by Themocracy

This site is protected by WP-CopyRightPro