Bacalao

By , 11. desember 2009 07:49
800 g utbløtt tørrfisk
2 poteter i båter
1 – 2 gulrøtter i skiver
¼ selleri i skiver
1 gul paprika i skiver
1 rød paprika i skiver
8 ansjosfileter
6 tomater, skåldede i skiver
1 fedd hvitløk
3 ss hakket persille
1 dl maisolje
½ dl sorte oliven
1 fl tørr hvitvin

Rens fisken for skinn og ben og del den i 10 cm lange stykker.

Varm opp olivenolje i en kasserolle. Tilsett tørrfisken, gulrøtter, selleri, ansjos, paprika og krydder.

Kok opp og la småkoke på svak varme i minst 1 time. Rør forsiktig av og til slik at tørrfisken ikke fester seg i bunnen.

Tilsett potetbåtene, tomater og persille. Hell over hvitvin og la det hele koke til potetene er kokte.

Tilsett oliven like før servering.

Leave a Reply

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.

Panorama Theme by Themocracy

This site is protected by WP-CopyRightPro